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怎么识别煎饼机鏊子的好坏?

发表时间:2019-12-27 17:07作者:山东鏊金机械设备有限公司

我们吃的煎饼基本都是由煎饼机制作加工而成,而煎饼机一般都分为全自动煎饼机、仿手工煎饼机。

        鏊子是煎饼机中重要的部件,但识别鏊子的好坏仅靠眼睛看是看不出问题的,泰新煎饼机小编就教您一下如何识别鏊子的好坏。一、鏊子加热是否均匀加热均匀是对鏊子最基本的要求。再好的配方、再好的做煎饼技术,如果鏊子的受热不均匀,也难做出好吃的煎饼。鏊子的受热均匀从两个方面来看1、受热速度2、受热均匀。测试方法如下倒入一层薄薄的清水,对鏊子进行加热,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀。这也是我们泰新煎饼机在生产鏊子时常用的检测方法。看鏊子的表面,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热最多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热。  

        因此并不是鏊子面越平越好。另外,还要注意一下鏊子面是否光滑,有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观,难销售。二、鏊子加工材料的选择判断鏊子加工材料的方法有两种。1、用硬物敲击。质量好的鏊子发生浑厚低沉,质量差的鏊子发生清脆。2、鏊子加热后导入少量水,看水是否均匀蒸发。另外,为了防止厂家以此充好,一定要问好鏊子的包换时间,整机的保修期等

煎饼果子机04.jpg


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